Violazioni prioritarie in 39 ristoranti della contea di Livingston a luglio

CONTEA DI LIVINGSTON – Ogni mese, il dipartimento sanitario della contea di Livingston ispeziona ristoranti e scuole per individuare pratiche alimentari non sicure.

Il Daily ha sospeso la pubblicazione dei rapporti mensili sulle ispezioni dei ristoranti durante la pandemia, ma gli ispettori hanno continuato ad archiviarli. I rapporti sono disponibili su Swordsolutions.com/inspections.

Buone pratiche di sicurezza alimentare sono fondamentali per prevenire le malattie di origine alimentare e promuovere la salute pubblica. Il Daily pubblica rapporti su violazioni “prioritarie” – quelle che potrebbero “portare direttamente alla contaminazione degli alimenti o aumentare il rischio di trasmissione di malattie di origine alimentare”, nonché sulle misure correttive adottate.

Vengono inoltre previste ispezioni di follow-up, nel caso in cui le correzioni delle violazioni prioritarie non fossero state risolte alla fine del mese precedente.

Un totale di 39 strutture di ristorazione ispezionate a luglio hanno riscontrato violazioni prioritarie durante le ispezioni di routine o le ispezioni di follow-up.

Ristorante messicano Don Juan, 9475 Village Place Boulevard a Brighton

Un refrigeratore sotto la griglia conteneva il cibo a 45-46 gradi. Gli alimenti sono stati spostati in un frigorifero diverso. Un dipendente ha maneggiato la carne cruda con i guanti e non si è lavato le mani prima di cambiarli. Gli ugelli della soda contenevano residui di sciroppo. Durante il sopralluogo sono stati lavati e igienizzati. Una brocca d’acqua e un secchio di disinfettante erano conservati nei lavandini per lavare le mani.

La grande collina, 10572 Highland Road a Hartland

Un dipendente stava maneggiando i lime a mani nude. È stata trovata e pulita un'affettatrice sporca. Il coperchio di un contenitore per i trucioli era rotto. I fagioli fritti si mantenevano a 178 gradi dopo circa un'ora. Venivano posti in pentole metalliche poco profonde per raffreddarli più rapidamente.

Il Toro, 101 Brookside, Suite L a Brighton

Il pollo crudo veniva conservato sopra la carne cruda e il pesce. È stato spostato in un cassetto in basso. Un dipendente non si è lavato le mani dopo aver toccato il pollo crudo. Un dipendente ha toccato il pollo crudo e si è sciacquato i guanti, ha maneggiato un cellulare e si è toccato il cappello e il grembiule. Una salsa è stata raffreddata in modo errato. È stato posto in un vero e proprio bagno di ghiaccio.

Villaggio dell'Indipendenza della Valle di Brighton, 7700 Nemco Way a Brighton

Tre lattine erano ammaccate. Sono stati messi da parte per tornare al venditore. Non c'erano asciugamani di carta nel lavandino. Un ventilatore e un carrello bloccavano i lavandini. Sono stati spostati durante l'ispezione. Un mixer era sporco e un'affettatrice era sporca dietro la lama.

Quello di Jimmy John, 1504 Lawson a Howell

I salumi affettati di recente venivano immagazzinati su un tavolo, mantenuti a 45-48 gradi. Sono stati spostati in un frigorifero. Un dipendente non si è lavato le mani dopo aver lasciato la cassa. All'interno di una macchina per il ghiaccio era presente della muffa.

Nuova Asia, 10030 Highland Road/M-59 a Hartland

Un vassoio di uova crude veniva conservato sopra gli alimenti pronti da mangiare in un frigorifero. Sono stati spostati di seguito. Non c'era sapone in un bagno e nel lavandino della stazione di attesa. Il personale ha fornito il sapone durante l'ispezione. Alla candeggina mancava l'etichetta del produttore. È stato rimosso dal ristorante.

Niente tailandese, 8367 W. Grand River Ave. a Brighton

Il pollo cotto è stato raffreddato in modo improprio, mantenendolo a 43-49 gradi. È stato scartato. Il raffreddamento degli alimenti nelle pentole avveniva a temperatura ambiente. L'asciugamani in bagno non funzionava. Durante l'ispezione sono stati forniti gli asciugamani.

Il posto di Cheryl, 4683 S. Vecchio US-23 a Brighton

I cibi freddi in un frigorifero per la preparazione dell'insalata sono stati conservati a una temperatura superiore a 41 gradi. Le pentole che limitavano il flusso d'aria sono state rimosse per consentire un'adeguata regolazione della temperatura per correggere la violazione. Un lavandino non aveva asciugamani di carta. Il dispenser è stato riempito.

Creazioni di pasta, 1243 E. Grand River Ave. a Howell

Le uova con guscio crudo venivano conservate sopra gli alimenti pronti al consumo in un frigorifero. Sono stati spostati su uno scaffale più basso. I dipendenti stavano scaricando liquidi e ghiaccio e sciacquando i contenitori in un lavandino. Il personale è stato istruito ed è stato creato un cartello aggiuntivo per il lavandino.